Les cocktails se mettent aux couleurs de l’Italie. Le Spritz, par exemple. Il est proposé en version classique – vin blanc et eau pétillante – et en version spumente – avec du prosecco, le fameux vin blanc effervescent. Résolument italien aussi, le Martini Fiero Tonic avec son goût d’orange bien prononcé. Ou encore le Negroni (on dit qu’il est né à Florence) à qui le Campari apporte une légère pointe d’amertume. Sans oublier le Sbagliato appelé aussi « l’americano raté » car la légende dit que, en voulant faire un americano, le barman a utilisé par inadvertance du prosecco à la place du soda.
Bien d’autres spécialités typiquement italiennes figurent encore à la carte. Par exemple la Sambuca de Luxardo. C’est une boisson faite avec de l’anis vert de Sicile et des baies de sureau de Padoue. Le rituel consiste à la boire accompagnée de trois grains de café qui représentent la santé, la prospérité et la fécondité. Ou encore la liqueur de chez Contratto, faite à partir d’herbes et d’épices lentement macérées à froid.
